Mockabitar med kaffeglasyr

Ett annat namn för detta är kärleksmums men jag använder mig gärna av orginalnamnet mockabitar med kaffeglasyr. Perfekt kaka för att bjuda på vänner, familj eller släkt på. Ganska mäktig kaka så det går inte åt allt för mycket heller om man väljer att tänka ekonomiskt. Att den är väldigt lätt att göra också är givetvis ett plus i kanten.


Du behöver:

• Till bottnen:
  
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 4 ½ dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 ½ dl mjölk
• 150 g smält smör

• Till glasyren:
  
• 3 ½ dl florsocker
• 4 msk smält smör
• 4 msk starkt kaffe
• 1 msk kakaopulver
• 2 tsk vaniljsocker
• Cocos att hälla över

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker ner i smeten. Tänk på att variera mellan torrvarorna och mjölken och det avsvalnade smöret för att hålla en jämn smet. Bred ut smeten på en smord brödad braspanna och grädda i mitten i 15 minuter. Rör ihop alla glasyringredienser till en slät smet. Det ska du strö över den färdiga kakan ifrån ugnen och låta det stelna (glasyren ska alltså inte vara i ugnen). Strö över cocos. Färdig att servera!

Mjuk pepparkaka

Jag var uppe med tuppen imorse trots sovmorgon med min mor för att baka en av mina favoritkakor kring julen. Det är ju dags nu innan julen och så. Vi bakar alltid våra julkakor helgen till första advent och det är samtidigt som vi julpyntar. Nu tänkte jag tipsa er om min favoritkaka efter lussekatter och det är mjuk pepparkaka. En perfekt kaka som man kan ta fram när en släktning kommer på oväntat besök.


Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor (finns i livsmedelsbutik)
1 ½ dl gräddfil
75 g smält margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg och socker poröst och blanda sedan in gräddfil och smält margarin. Efter detta blandar du ner torrvarorna (mjöl, bakpulver och pepparkakskryddor) och blandar till en jämn smet. Häll ner den färdiga smeten i en smörad och brödad form. Grädda i mitten av ugnen i omkring 45 minuter för att få den perfekt fluffig. Ta ut och låt halvsvalna. Den smakar bäst om den serveras ljummen.

Tollarps egen bakstuga, för en dag.

Idag har jag haft en riktig bakstuga härhemma. Jag har bakat och förberett för tre olika kakor. Jag har gjort bottnarna till kommande chokladbiskvier. Jag har gjort "bottnen" till mjuk pepparkaka med frost (eller morotskaka som många kallar de även om de är helt utan morötter) och till sist vanlig mjuk pepparkaka. Så det har luktat så underbart gott i hela huset hela dagen! Nu ska vi snart sätta igång med julbaket också och det håller jag givetvis er uppdaterade med! Kommer även uppdatera när frostmjukpepparkakan är klar och chokladbiskvierna.

Mjuk pepparkaka med "frost" vs. Morotskaka

Bottnar till kommande chokladbiskvier

Mjuk pepparkaka

Marabou vinter

Har ni provat nya marabou vinter? Jag har inte kunnat eftersom jag är allergisk mot nötter och det nya chokladet innehåller bland annat hasselnötter. Men jag tycker verkligen inte smakkombinationen låter god. Kanel, nejlikor, nötter och olika kryddor i ett choklad. Låter inte alls smarrigt i mina öron! Vad tycker du?

Visserligen blev marabou sommar en dundersuccé. Ni vet det som innehöll frystorkade jordgubbar. Jag kan hålla med om att det var gott men de innehöll iallafall jordgubbar som är acceptabelt i ett choklad. Men frågan är; är nejlikor, kanel och nötter det? Hm!

Mys i höstmörkret

När det är en så kall årstid som nu. Det blåser kallt och lungorna stannar upp när du andas in. Det är årstiden då det är dags att klä på sig mera kläder för att klara av kylan. Det är nu det är dags för mys inomhus. Jag har ett superstarkt tips för er som känner att ni vill liva upp stämningen när höst och vintermörkret flyger över landet. Duka fint med nedsänkt belysning och ät en god middag med dina vänner.

Det är hur mysigt som helst att bara sitta tillsammans och äta. Ännu roligare om man gör maten tillsammans. Min favorit där är tacos för det är något som alla kan äta för där är så mycket alternativ. Så gadda ihop kanske dig och din partnet med ett annat par. Eller kanske tjejgänget som en förfest innan ni drar ut och dansar. Vad som helst. Det är hur mysigt som helst och ger er ingen direkt "leka vuxen stämpel", för mat behöver alla!

Att träna rätt

Alla kan vid något tillfälle känna ångest över att man lagt på sig några extrakilon. Man är hängig och orkar knappt någonting på dagarna och får ångest över att man känner sig lat. Man lider av ständig huvudvärk och vet inte vad det beror på. Jag vet exakt vad man ska ge en chans om man känner sig såhär och svaret är träning. Det är otroligt viktigt för alla människor att röra på dig vare sig man är smal eller överviktig. Men du måste träna rätt för att inte slita ut din kropp. Själv har jag haft någon typ av träningsform sen jag var sju år gammal och det är jag verkligen tacksam för idag för jag orkar mycket mer om dagarna och jag blir i princip aldrig sjuk. Min tips är!

1. Gör upp ett träningsschema som varierar sig varje vecka så att din träning blir roligare. Jag brukar göra träningsschema månad för månad.
2. Vila minst 36 timmar mellan varje styrkepass för att inte slita ut dina muskler.
3. Variera styrketräning med motionsträning för att uppnå bästa resultat.
4. Gör upp ett matschema med varierad kost anpassat till din träning.
5. När du blivit medlem på ditt gym så var inte rädd att be om hjälp kring din träning.
6. Lev inte på en massa kosttillskott utan ät rätt istället och kombinera det med din träning.

Följer du dessa tips tror jag säkerligen du kommer att se resultat bara du har tålamodet. Glöm inte heller! Träning ska vara roligt, inte kännas som ett tvång för dig!

Hemmagjort chokladsås

Är du trött på chokladsåsen du köper på tub. Du vill göra någon egen där du kan bestämma hur mycket du vill ha av varje del. Nu kan du göra det tack vare mig och mitt recept på utsökt chokladsås som passar till allt. Receptet kom jag på för några år sen. Skulle gissa på att det var för sex år sedan. Det tar max fem minuter att göra om du är köksvan! 10 minuter om du har svårt för att arbeta i kök!

Du behöver:
Smör
Kakao
Mjölk
Socker

Du blandar efter så mycket du vill ha av varje. Jag brukar ha 50g smör, 2 msk kakao, 0,5 dl mjölk och 2 msk socker. Det blir en lösare men mörkare smak på såsen då!

Gör såhär:
1. Smält smöret
2. Häll i kakaon och blanda konstant tills kakaon har gått in.
3. Tillsätt mjölken långsamt så att inte såsen skär sig (= delar så de klumpar)
4. Tillsätt socker
5. Blanda tills du tycker den blivit lagom jämt.
6. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur
7. Klart!