Mockabitar med kaffeglasyr

Ett annat namn för detta är kärleksmums men jag använder mig gärna av orginalnamnet mockabitar med kaffeglasyr. Perfekt kaka för att bjuda på vänner, familj eller släkt på. Ganska mäktig kaka så det går inte åt allt för mycket heller om man väljer att tänka ekonomiskt. Att den är väldigt lätt att göra också är givetvis ett plus i kanten.


Du behöver:

• Till bottnen:
  
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 4 ½ dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 ½ dl mjölk
• 150 g smält smör

• Till glasyren:
  
• 3 ½ dl florsocker
• 4 msk smält smör
• 4 msk starkt kaffe
• 1 msk kakaopulver
• 2 tsk vaniljsocker
• Cocos att hälla över

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker ner i smeten. Tänk på att variera mellan torrvarorna och mjölken och det avsvalnade smöret för att hålla en jämn smet. Bred ut smeten på en smord brödad braspanna och grädda i mitten i 15 minuter. Rör ihop alla glasyringredienser till en slät smet. Det ska du strö över den färdiga kakan ifrån ugnen och låta det stelna (glasyren ska alltså inte vara i ugnen). Strö över cocos. Färdig att servera!