Världens lättaste efterrätt.

Nog den lättaste efterrätten jag någonsin har börjat göra efter muffins. Går på ett kick och är perfekt när man ska vara många på besök eller liknande! Prova om du inte har gjort det. Det är mycket lättare än det ser ut!

Du behöver:
smör
2 2 ägg
1 1/2 1,5 dl socker
1 1/2 1,5 dl vetemjöl
1 1 tsk bakpulver
1 1 dl hallonsylt

Gör såhär:
Sätt igång ugnen på 280 grader. Smörj ett smörpapper med lite fett. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan ner mjöl och bakpulver i blandningen. Denna smeten lätter du sedan ut på smörpappret och låter den vara i ugnen i fem minuter. Du tar sedan ut sen och strör den med socker (OBS! Tunt lager). Vänd på kakan och bre hallonsylt eller annan sylt med den fortfarande är varm och rulla ihop den på långsidan. Linda sedan det sockriga bakplåtspappret runt om tårtan och låt svalna. Efter ungefär en kvart borde du kunna ta bort plasten och skära det i skivor. Då är det klart för servering!

Iste

Finns det något bättre när det är riktigt varmt ute en stekande sommardag. Finns det något godare till fikan på kvällen. Jag skulle inte tro det. Iste är nummer ett!


Du behöver:
3-4 st "Earl Grey" eller "yellow label" tepåsar
1 1 liter kokande vatten
0.5 1 dl socker
1 citron, saft

Gör såhär:
Lägg i teet i vattnet och låt det dra i ungefär fem minuter. Ta bort påsarna och rör i socker efter smak. Låt sedan röran svalna. Då tillsätter du citronsaft efter egen smak och serverar drinken i ett stort glas med ett par isbitar.

Cupcakes

Detta recept har jag lånat av Leila Lindholm som har ett eget program på tv4 som heter Leila bakar. Bilden är alltså även lånad därifrån. Det är helt otroligt mumsiga cupcakes som passar alla tillfällen. Ju finare tillfälle desto fler dekorationer kan man slänga på. Det är ingenting för den kalorierädda men verkligen för kakmonstret.

Du behöver (för 12 stycken):
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
salt
100g 70% mörk choklad
3 2
Till Chokladfrostingen:
60 60 g smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 dl kakao
100 100 g phiadelphiaost
1 1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Gör såhär: Sätt igång ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Efter det blandar du vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och häller även ner det i äggsmeten. Sedan hackar du den mörka chokladen grovt och smält det i ett vattenbad (alltså att du har en skål i en gryta med kokande vatten). Häll upp smeten i formar ungefär två tredjedelar av formarna. Grädda i ugnen i 15 minuter och låt sedan svalna. Blanda sedan smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt och rör sedan ner kaffet. Denna smet brer du på muffisarna när de har svalnat. När du har smetat på smeten så kan du dekorera, var snabb innan frostingen stelnar bara. Ät sedan och njut.

Knäck

Juletider ute i världen nu. Snön faller omkring oss. Tekannorna fylls oftare och oftare och de varma spisarna används mycket mer än förr under året. Nu i juletider när snön yrar omkring utanför fönstret och granen glittrar i vardagsrummet. Då vore det väl gott att kunna gotta sig med någonting riktigt mjukt och gott för både kropp och själ. Det är de berömda knäckkolorna och det är lättare än man tror.

Du behöver:

2 dl sirap

2 dl grädde

2 dl strösocker

Gör såhär:

Blanda ingredienserna i en kastrull. Koka upp på låg värme för att minska risken för att de blir bränt. Du måste ha tålamod med kokandet och när du känner att de börjar tjockna mer och mer så kan du göra så kallat kulprov för att veta när det är klart. Det gör du genoma att hälla lite smet i ett glas med vatten. Du vet att kulprovet är bra om du kan ta knäcken och rulla det till en boll i handen. Då så tar du smeten och häller ner i någonting som fungerar bra att hälla i supersmå formar med. Du häller sedan smeten i små knäckformar och låter det stå och stelna. Färdigt för servering! Ät och njut

Chokladbiskvier

Min favoritkaka av det jag själv bakar faktiskt! Väldigt mäktig kaka för att vara så liten och så otroligt perfekt för alla tillfällen. De är lite komplicerade att göra och kräver både tålamod och tid men det är värt besväret för de smakar så otroligt gott. Testa och baka den så får ni se!

Färdiga bottnar

Du behöver:
150 g mandelmassa
1 dl strösocker
½ dl äggvita
½ dl ströbröd
100 g margarin
1 ½ dl siktat florsocker
1 ägggula
2 tsk vaniljsocker
Smält choklad (beror på hur mycket du vill ha)

Gör såhär:
Ställ ugnen på 200 grader. Blanda först till bottnarna med mandelmassa som du river grovt, strösocker, äggvita och ströbröd. Den klumpiga degen lägger du ut på en form och ställer in mitt i ugnen i ungefär 10 minuter, eller tills du ser att bottnarna får gyllenbrun färg . Låt bottnarna svalna. Blanda ihop margarin, florsocker, ägggula och vaniljsocker till en smörig kräm och smeta på bottnarna så att det bildar små torn. Dessa ställer du sedan in i kylen tills smeten har stelnat. Då doppar du kakorna i den smälta chokladen och låter chokladen smälta. Klara för servering!

Mockabitar med kaffeglasyr

Ett annat namn för detta är kärleksmums men jag använder mig gärna av orginalnamnet mockabitar med kaffeglasyr. Perfekt kaka för att bjuda på vänner, familj eller släkt på. Ganska mäktig kaka så det går inte åt allt för mycket heller om man väljer att tänka ekonomiskt. Att den är väldigt lätt att göra också är givetvis ett plus i kanten.


Du behöver:

• Till bottnen:
  
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 4 ½ dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 ½ dl mjölk
• 150 g smält smör

• Till glasyren:
  
• 3 ½ dl florsocker
• 4 msk smält smör
• 4 msk starkt kaffe
• 1 msk kakaopulver
• 2 tsk vaniljsocker
• Cocos att hälla över

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker ner i smeten. Tänk på att variera mellan torrvarorna och mjölken och det avsvalnade smöret för att hålla en jämn smet. Bred ut smeten på en smord brödad braspanna och grädda i mitten i 15 minuter. Rör ihop alla glasyringredienser till en slät smet. Det ska du strö över den färdiga kakan ifrån ugnen och låta det stelna (glasyren ska alltså inte vara i ugnen). Strö över cocos. Färdig att servera!

Mjuk pepparkaka

Jag var uppe med tuppen imorse trots sovmorgon med min mor för att baka en av mina favoritkakor kring julen. Det är ju dags nu innan julen och så. Vi bakar alltid våra julkakor helgen till första advent och det är samtidigt som vi julpyntar. Nu tänkte jag tipsa er om min favoritkaka efter lussekatter och det är mjuk pepparkaka. En perfekt kaka som man kan ta fram när en släktning kommer på oväntat besök.


Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor (finns i livsmedelsbutik)
1 ½ dl gräddfil
75 g smält margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg och socker poröst och blanda sedan in gräddfil och smält margarin. Efter detta blandar du ner torrvarorna (mjöl, bakpulver och pepparkakskryddor) och blandar till en jämn smet. Häll ner den färdiga smeten i en smörad och brödad form. Grädda i mitten av ugnen i omkring 45 minuter för att få den perfekt fluffig. Ta ut och låt halvsvalna. Den smakar bäst om den serveras ljummen.

Citronpaj

Johan Sörberg är en mycket duktig kock som alltid lyckas hitta på riktigt bra idéer. Denna gången fick han mig att prova sin citronpaj som verkligen var över förväntan. Perfekt när du ska ha middag för ett par vänner. Lite mer komplicerad än en kladdkaka men inte lika komplicerad som en trevånings marängtårta. Smarrig och saftig med krispig botten. Tar ungefär 2 ½ timme att göra.

Bilden är lånad från recept.nu

Du behöver:

till grunderna:
2.5 dl florsocker
3.25 dl vetemjöl
211 ägg
100g smör

citronkrämen:
2 2 st ägg
1.29 1.29 dl socker
2 2 st citroner, skalet
1 1 dl citronsaft
150 150 g rumstempererat smör

Gör såhär:
1. Blanda smör, mjöl, ägg och florsocker till en fin deg och låt den stå i kylen i omkring 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 230 grader.
3. Lägg ut degen över en pajform (ungefär 2-4 mm tjock brukar bli lagom) och låt den stå i nedre delen av ugnen i 6 minuter.
4. Blanda socker, citronsaft, ägg och citronskal i en kastrull. Låt det värmas upp till ungefär 85 grader. Termometer till detta finns att köpa i vanlig livsmedelsbutik, heter hushållstermometer.
5. Häll över krämen i en värmetålig skål. Låt den sedan stå tills den når rumstemperatur (8 grader).
6. Blanda smöret med krämen och häll det i pajskalet.
7. Låt stå tills krämen stelnat
8. Klart för servering! Smaklig måltid.

Kycklingtacos

Detta är som vanlig tacos men du ersätter köttfärsen med kycklig. Sedan kan du ju variera de övriga ingredienserna men jag brukar ha detta för det blir en så god mix av sallad, purjulök, ost och kyckling. Ett starkt tips är att inte blanda in någon sås och om ni ska göra det så ta något naturellt som creme fraiche. Det är så otroligt lätt att radera bort smaken ifrån de övriga ingredienserna om man tar fel sorts sås till fel sorts matDu behöver (för 4 personer):
1 grillad kyckling
4 4 cm purjolök
12 12 tacoskal
2 1/2 2 1/2 dl riven isbergssallat
1 1 dl riven ost
1 1 burk tacosås eller salsa

Gör såhär:
1. Starta ungnen på 175 grader.
2. Ta bort benen ur kycklingen och skär sedan kycklinen i strimlor. Spelar ingen roll om den serveras kall eller varm.
2. Sprid ut tacoskalen på en plåt och värm i ugnen i fem minuter.
3. Skölj purjulöken och skär den i halvcentimeters stora bitar.
4. Skölj isbergssalladen och riv den i bitar.
5. Riv osten
6. Lägg ingredienserna ifrån punkt 3-5 i skålar.
7. Servera de varma tacoskalen med kycklingen.

Milkshake

Jag har haft problem med uppkopplingen till bloggen förra veckan och har därför inte kunnat uppdatera här. Men tänkte lämna lite uppdatering nu kring vad jag har arbetat med i köket. Den senaste veckan har jag levt på hemmagjorda milkshakes. Så tänkte lämna receptet till er men eftersom datorn har strulat kan jag inte ge er bild på resultatet tyvärr. Men hoppas att ni vågar prova ändå! Milkshake fungerar alla dagar i veckan när man behöver någonting som kyler ner en. Både humör och får en att slappna av. Sedan att det är så enkelt att göra är bara ett plus i kanten.

Milkshake (snabbversionen)
Valfri glasssort (min favorit är ottos jordgubb)
Mjölk
Is
(socker om du gillar söt milkshake)

Mixa dessa tre/fyra tillsammans men akta er med isen så att ni inte förstör mixern. Bladen i en mixer kan vara otroligt känsliga även om det är svårt att tro. Mjölk ska du ta så att det är halvvägs upp på glassberget. Du anpassar mängden efter hur mycket du vill ha helt enkelt. Tar max 5 minuter att göra. Ta i glassen först och anpassa sedan resten av ingredienserna efter egen smak. Var inte rädda för att provsmaka och att faktiskt våga ändra och hälla på lite annat. Brukar alltid bli godast med lite personlig touch!

Apelsindrinkar

bilden är lånad av recept.nu

Jag vill ge ett starkt tips för dig som vill resa till varma exotiska länder utan att faktiskt resa. Nu kan du resa i tankarna! Detta är tre väldigt enkla apelsindrinkar som funderar precis när som helst egentligen. Min favorit är den högra på bilden så tänkte berätta för dig vad det är för något. Här behöver du det jag tipsade om för ett tag sen. Nämligen en mixer!

(Till en drink)
Du behöver:
2 msk vispad trädde
½ apelsin
10 jordgubbar
1 ½ dl mjölk

Gör såhär:
1. Lägg ner apelsinen och jordgubbarna i mixern och mixa tills det fått en jämn och fin konsistens.
2. Häll ner mjölken och mixa på nytt tills du ser att mjölen har blandats in.
3. Toppa med den vispade grädden på toppen

Ett extra tips kan vara att dricka den med sugrör för att få den där extra exotiska känslan!

10

2

Cheescake

Cheescake är något av de bakverk som jag kunnat göra allra längst förutom kanelbullar. Det är en glassaktig rätt som man gör på bara ett par enkla ingredienser. Enkelt och gott, funkar både vardagar och helger. Frystid är ungefär 3-6 timmar beroende på hur mjuk/hård man vill ha den.
Du behöver (till en form):
3 ägg
1 ½ dl socker
Ett halvt paket philadelphiaost (stora paketet)
3 dl grädde
Digestive kex (tag efter behag)

Gör såhär:
1. Krossa digestive i botten av en frystålig form
2. Knäck 3 ägg men separera äggvita och ägggula ifrån varandra i olika skålar.
3. Vispa äggvitan med elvisp tills du kan hålla den över huvudet utan att äggvitan rör på sig.
4. Blanda socker, ägggula och philadelphiaost i en annan skål och blanda till de fått en mjuk och jämn konsistens.
5. Vispa grädden i en tredje skål tills den blivit tillvispad lagom tjock.
6. Blanda alla tre skålar i den största skålen (spelar inte så stor roll vilken men tänk på att det blir mer smet än det kan se ut). Vispa sedan allting med elvisp tills det blivit en fluffig smet.
7. Häll i formen/formarna och in i frysen. Låt stå i 3-6 timmar beroende på hur du vill ha den.
8. Klar att servera. Lägg gärna lite upptinade bär ovanpå för att få en ännu godare smak. Jag kan rekommendera björnbär, hallon eller jordgubbar på sommaren och kiwi på vintern.

Köttfärsfylld Squash

rKöttfärsfyllda grönsaker är väldigt vanligt. Men jag gillar inte paprika eller liknande att fylla med så jag har testat Squash istället. Det blev supergott tillsammans och att ha Ris och annanssallad till gjorde att mixen av smakerna blev väldigt gott. Det funkar lika bra till vardags som till helg.

Du behöver (anpassa mängden efter smak):
Köttfärssås (om du vill ha mitt speciella recept så kolla under bilden)
½ squash per person
Ris
Annanas
Isbergssallad
Riven ost

Gör såhär: Sätt ungnen på 225 grader. Rensa squashen så du har lite fruktkött kvar + skalet. Ställ squasharna i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter eller tills de är mjuka. Ta ut de och häll köttfärsen i "båtarna" som squasharna nu liknar. Efter att du hällt i det så lägg riven ost över. Förbered riset och ställ samtidigt in squasharna i ungnen ytterligare en gång tills osten har smällt. Sen är de klara för servering. Till detta kan du ha ris och annanassallad men givetvis kan man ändra efter smak.

Funkar lika bra vilken dag som helst på veckan!

Min speciellt köttfärssås!
Du behöver (anpassa mängd efter smak):
Köttfärs
Tomatpuré
Krossade tomater
Köttbuljong
Kryddor
Lök

Gör såhär: Fräs löken i margarin tills den fått en gyllenbrun färg. Häll sedan ner köttfärsen och stek till den för sig. När den blivit kornig så som du vill ha den så häll ner tomatpuré och krossade tomater och låt det blandas tills de fått en fin röd färg. Krydda efter smak och häll ner köttbuljong (2 tärningar på 800 gram brukar vara lagom) tills det fått den feta konstistens som just du vill ha. Krydda så som du tycker det är gott. Min kryddning är och ska förbli min lilla hemlighet tills vidare!

Dumlemuffins

Nu borde jag få en ordentlig bakläxa för jag har inte fotograferat muffinsen! Men de såg så goda ut så jag bjöd bort de innan jag hann fotografera. Ska skärpa mig! Iallafall så är det ett enkelt chokladmuffinsrecept. Skillnaden från vanliga chokladmuffins är att när du hällt upp smeten i formar så lägger du ner en dumlecola i varje muffin. De kommer smälta inuti och gå ut i muffinen. Men colaklumpen kommer stanna kvar inuti muffinen. Receptet passar perfekt både till kalaset eller myskvällen framför tv;n

Du behöver:
12st dumlecolor
1 ägg
1dl strösocker
0,5 dl mjölk
50g margarin
1,5dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk kakao

Gör såhär:
Sätt ungen på 180 grader. Blanda ägg och socker pösigt. Smält margarinet samtidigt som du blandar i mjölken i den pösiga smeten. Häll ner det smälta margarinet och rör om antingen med elvisp eller med vanlig handvisp. Blanda sedan torrvarorna (mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao) tillsammans med smeten. Ställ upp 12 stycken formar på en plåt och häll upp smeten i var form. När du hällt upp allt så lägg ner en dumlecola i varje form. Ställ i mitten av ugnen i 12-14 minuter. Ta ut och låt svalna

Smaklig måltid!

Tips: Hindra sockersuget

Har du någongång varit med om att känna ett extremt sockersug då du känner att du verkligen behöver socker för att bota det hela. Men efteråt så får du ångest över att du syndade med det vita giftet. Här kommer ett väldigt bra tips för dig som vill radera bort sockersuget

Du behöver:
1 äpple
1 banan
kanel

Skala äpplet och bananen och hacka i bitar. Lägg bitarna i en liten skål och blanda det med så mycket kanel du vill ha. Kanel gör nämligen att sockersuget stoppas och frukten innehåller endast fruktsocker. Väldigt lätt att göra på kvällen när du är sugen på något sött utan att behöva äta godis eller liknande. Det är även väldigt gott!