Cupcakes

Detta recept har jag lånat av Leila Lindholm som har ett eget program på tv4 som heter Leila bakar. Bilden är alltså även lånad därifrån. Det är helt otroligt mumsiga cupcakes som passar alla tillfällen. Ju finare tillfälle desto fler dekorationer kan man slänga på. Det är ingenting för den kalorierädda men verkligen för kakmonstret.

Du behöver (för 12 stycken):
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
salt
100g 70% mörk choklad
3 2
Till Chokladfrostingen:
60 60 g smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 dl kakao
100 100 g phiadelphiaost
1 1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Gör såhär: Sätt igång ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Efter det blandar du vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och häller även ner det i äggsmeten. Sedan hackar du den mörka chokladen grovt och smält det i ett vattenbad (alltså att du har en skål i en gryta med kokande vatten). Häll upp smeten i formar ungefär två tredjedelar av formarna. Grädda i ugnen i 15 minuter och låt sedan svalna. Blanda sedan smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt och rör sedan ner kaffet. Denna smet brer du på muffisarna när de har svalnat. När du har smetat på smeten så kan du dekorera, var snabb innan frostingen stelnar bara. Ät sedan och njut.