Tack för mig!

Detta blir mitt sista inlägg på denna blogg för ikväll så gör jag den inaktiv. Ni kan fortfarande gå in och titta men det kommer inte att komma uppdateringar eller liknande längre. Ni får lycka till i köket och kom ihåg det som jag sagt under resans gång. Att man kan om man vill och ingenting är omöjligt innan man har försökt! Alla kan om man bara vill, det handlar om motivation, både träningsmässigt, matmässigt och bakningsmässigt! Lev som du vill i alla dina dagar men gör det på ett sätt som du kan vara stolt över när du är 80 år gammal och låter livet passera i revy. Lycka till mina små gullegryn.

Over and out, bye bye!

Kom ihåg att

Bloggen lider mot sitt slut i samband med nerstängning den 19:e Januari. Jag vill därför ta tillfället i akt att berätta saker för er som jag vill att ni ska tänka på inom matlagningen och träningen som jag jämt har levt med i tankarna.

1. Vi lever bara en gång! Varför inte försöka få det livet att vara så länge genom att vara så sunda som möjligt? Även om vardagslyx som choklad inte är något brott.
   
2. Våga unna dig saker och ting! Vill du baka en kaka så gör det även om det är en Onsdag för du mår inte bättre av att tvivla.
   
3. Ta hand om din kropp. Rör på dig och träna om du vill det för att få en starkare kropp som klarar sig längre så att du slipper rullator redan vid 60 års ålder.
   
4. Våga prova nytt! Har du aldrig ätit en grönsaksgratäng så våga testa trots att namnet inte låter lockande för egentligen kan man inte säga något innan man provat.
   
5. Alla kan laga mat! Sen är det olika hur bra man är men ingen kan säga "jag kan inte laga mat" för alla kan.
   
6. Hur kan du veta att något är omöjligt innan du har försökt? Prova dig fram till en livsstil som du trivs med. Tvinga dig inte till dieter som är ve och elände!
   

Världens lättaste efterrätt.

Nog den lättaste efterrätten jag någonsin har börjat göra efter muffins. Går på ett kick och är perfekt när man ska vara många på besök eller liknande! Prova om du inte har gjort det. Det är mycket lättare än det ser ut!

Du behöver:
smör
2 2 ägg
1 1/2 1,5 dl socker
1 1/2 1,5 dl vetemjöl
1 1 tsk bakpulver
1 1 dl hallonsylt

Gör såhär:
Sätt igång ugnen på 280 grader. Smörj ett smörpapper med lite fett. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan ner mjöl och bakpulver i blandningen. Denna smeten lätter du sedan ut på smörpappret och låter den vara i ugnen i fem minuter. Du tar sedan ut sen och strör den med socker (OBS! Tunt lager). Vänd på kakan och bre hallonsylt eller annan sylt med den fortfarande är varm och rulla ihop den på långsidan. Linda sedan det sockriga bakplåtspappret runt om tårtan och låt svalna. Efter ungefär en kvart borde du kunna ta bort plasten och skära det i skivor. Då är det klart för servering!

Grönsaker

När många hör ordet sallad så tänker många, åhnej grönsaker! Men jag har en regel för mig själv när det gäller sallad och nummer ett är att jag själv ska tycka om blandningen. Grönsaker behövs för kroppen för att vi ska få oss alla vitaminer som kroppen behöver för att må bra! Här kommer ett par tips om hur du kan lyckas med din sallad.

1. Tvinga aldrig dig själv att äta en grönsak du inte tycker om. Antingen gillar man den eller inte så blanda efter det som DU tycker om.
   
2. Våga kombinera saker som du aldrig trodde du skulle kombinera. Min favorit är isbergssallad med mandarinbitar. Hur konstigt låter inte det?
   
3. Man måste inte köpa världens dyraste färdigblandade sallad för att få det att bli gott, våga använda fantasin och släng i lite nytt.
   
4. Överdriv inte! Du behöver inte slänga i fetaost och liknande i varje sallad du gör. För mig räcker det ofta bara med isbergssallad och anannas till exempel.
   
5. Sista tipset och ta åt dig! Våga prova nytt! Bara för att en grönsak ser äcklig ut så kan det smaka gott och om de inte smakar bra så prova att kombinera det med någonting annat som du vet att du tycker om.
   

Iste

Finns det något bättre när det är riktigt varmt ute en stekande sommardag. Finns det något godare till fikan på kvällen. Jag skulle inte tro det. Iste är nummer ett!


Du behöver:
3-4 st "Earl Grey" eller "yellow label" tepåsar
1 1 liter kokande vatten
0.5 1 dl socker
1 citron, saft

Gör såhär:
Lägg i teet i vattnet och låt det dra i ungefär fem minuter. Ta bort påsarna och rör i socker efter smak. Låt sedan röran svalna. Då tillsätter du citronsaft efter egen smak och serverar drinken i ett stort glas med ett par isbitar.

Visste du att...

• ...förekomsten av hjärt- och kärlsjukdomar i Italien är en av de lägsta i västvärlden på grund av att de äter mycket pasta.
• ...ketchup innehåller en massa socker och att en vanlig limpa består av över 30 sockerbitar.
• ...kroppen behöver inte ett dugg näringstillskott så länge du äter rätt.
• ...en familj på 4 personer kastar mat för ca. 8000 kr per år.
• ...det går åt lika mycket resurser att kasta ätbart kött som att låta bilen stå på tomgång timme efter att du har parkerat.
• ...viss mat kan stoppa hudens åldrande helt och hållet.
  
• ... en halvliter folköl innehåller 630 kalorier. Det är ungefär lika mycket som en big mac + två cheesburgare.
  
• honung är en av de äldsta och mest effektiva sätten att bevara skönheten och ungdomen i hyn.
  
  Detta är kanske sådant som du inte har tänkt på innan. Nu vet du!
  

Tips; pastarätter

Många här och där är otroligt fokuserade på att äta mycket sallader och inte äta allt ifrån tallriksmodellen. Men nu ska ni få höra ett sanningens ord. Du mår inte ett dugg bättre av att inte äta kolhydrater för att bli smal. Man måste få i sig alla delar ifrån en maträtt även om många tror att man klarar sig utan det! Vi behöver grönsaker, protein och kolhydrater för att kroppen ska må bra! Pasta är inte någonting onyttigt. Det är en del av vår vardag och vi ska inte undvika sådan mat för anledningar som vi själva hittar på. Pasta är i sig nyttig mat. Visste du att förekomsten av hjärt- och kärlsjukdomar i Italien är en av de lägsta i västvärlden? Finns så många pastarätter som man går miste om, om man inte äter pasta ju!

• Pasta bolongnese
• Pasta cabonara
• Pasta pesto
• Pasta frutti de mare

Och så mycket mycket mer! Man ska inte avstå ifrån en del av kostcirkeln. Det är en del av livet precis som du och jag.

Träningstips - själen ska också tränas

Många människor där ute, speciellt unga tjejer tränar för att bli antingen trådsmala eller få världens bredaste axlar genom muskeluppbyggnad. Men det som många glömmer är att träning är minst lika viktigt för själen som det är för musklerna. Kroppen behöver motion och träning för att må bra för att vi ska fungera! När vi tränar så ökar pulsen och det gör att mer blod kommer upp till hjärnan och vi kan prestera mycket bättre i vår vardag. Det är bara ett av alla exempel som träning är bra för rent själsmässigt. Kroppen behöver mer än bara hårda muskelpass och snabba joggingturer. Ibland behövs även avslappningsträning för att blodcirkulationen och liknande ska förbättras. Mitt starka tips där är antingen yoga eller pilates. Det tränar balans och sinne otroligt bra och perfekt för en person att gå i en gång i veckan. Och då om man känner att man inte har råd att betala för ett gymkort så finns billiga "så här tränar du pilates"-böcker i princip alla bokhandlar. Glöm inte för guds skull att träning ska vara kul. Man ska alltid blanda nytta med nöje för att hitta motivation

Lussekatter

GOD JUL! Nu är det snart dags att sätta sig med släkten framför kalle anka och julmysa. Äta julmat och dela ut julklappar med nära och kära. De flesta följer traditionen och äter även lussekatter. Jag kan stolt säga att jag är en av dem! Lussekatter är något av de godaste jag vet och jag tröttnar aldrig. Så här har ni mitt recept på mina mumsiga lussekatter. GOD JUL IGEN!



Du behöver:
12 dl vetemjöl
3 3 dl mjölk
1.25 1.25 dl strösocker
100 100 g smör
1 1 st ägg
0.5 0.5 tsk salt
0.6 0.6 pkt jäst
1 1 paket saffran
russin
1 1 st ägg till pensling

Gör såhär:
Sätt ugnen på 230 grader. Smält smöret i en kastrull och häll över mjölken. Låt det svalna till fingertemperatur och häll i matbredaren. Smula i jäst och rör tills klumparna är borta. Då häller du i saffran, salt, socker och ägg. Blanda sedan i hälften av mjölet och blanda sedan tillsätter du nytt mjöl tills degen känns lagom fast. Låt degen stå i ungefär åtta till tio minuter sedan knådar du vill den. Låt sedan degen jäsa i 30 minuter i en bunke. Sedan är det bara att börja göra lussekatterna. Lägg de färdiga på bullplåtspapper under en handduk och låt jäsa i ytterligare 45 minuterna eller tills du ser att de blivit ungefär dubbelt så stora. Smeta på ett rårört ägg och pensla på och ställ sedan i mitten på ugnen i 10 - 14 minuter beroende på hur mörka du vill ha.
Smaklig spis!

Cupcakes

Detta recept har jag lånat av Leila Lindholm som har ett eget program på tv4 som heter Leila bakar. Bilden är alltså även lånad därifrån. Det är helt otroligt mumsiga cupcakes som passar alla tillfällen. Ju finare tillfälle desto fler dekorationer kan man slänga på. Det är ingenting för den kalorierädda men verkligen för kakmonstret.

Du behöver (för 12 stycken):
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
salt
100g 70% mörk choklad
3 2
Till Chokladfrostingen:
60 60 g smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 dl kakao
100 100 g phiadelphiaost
1 1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Gör såhär: Sätt igång ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Efter det blandar du vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och häller även ner det i äggsmeten. Sedan hackar du den mörka chokladen grovt och smält det i ett vattenbad (alltså att du har en skål i en gryta med kokande vatten). Häll upp smeten i formar ungefär två tredjedelar av formarna. Grädda i ugnen i 15 minuter och låt sedan svalna. Blanda sedan smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt och rör sedan ner kaffet. Denna smet brer du på muffisarna när de har svalnat. När du har smetat på smeten så kan du dekorera, var snabb innan frostingen stelnar bara. Ät sedan och njut.

Knäck

Juletider ute i världen nu. Snön faller omkring oss. Tekannorna fylls oftare och oftare och de varma spisarna används mycket mer än förr under året. Nu i juletider när snön yrar omkring utanför fönstret och granen glittrar i vardagsrummet. Då vore det väl gott att kunna gotta sig med någonting riktigt mjukt och gott för både kropp och själ. Det är de berömda knäckkolorna och det är lättare än man tror.

Du behöver:

2 dl sirap

2 dl grädde

2 dl strösocker

Gör såhär:

Blanda ingredienserna i en kastrull. Koka upp på låg värme för att minska risken för att de blir bränt. Du måste ha tålamod med kokandet och när du känner att de börjar tjockna mer och mer så kan du göra så kallat kulprov för att veta när det är klart. Det gör du genoma att hälla lite smet i ett glas med vatten. Du vet att kulprovet är bra om du kan ta knäcken och rulla det till en boll i handen. Då så tar du smeten och häller ner i någonting som fungerar bra att hälla i supersmå formar med. Du häller sedan smeten i små knäckformar och låter det stå och stelna. Färdigt för servering! Ät och njut

Mitt gym; Nautilus

Jag tränar regelbundet på ett gym i Kristianstad som heter Nautilus. Det är ett superbra gym som erbjuder dig personlig hjälp helst gratis när du är medlem. Jag skadade mitt knä för några år sen och tack vare Nautilus är det nästan helt återställt. Jag har inte behövt operation eller sjukgymnastik utan bara deras unika hjälp! De har även specialutformade program för överviktiga, undernärda. Ja allt i princip! Jag har varit medlem där i ett år och det har gjort underverk när det gäller min kropp och mitt välbefinnande. Så mitt starka tips till er där ute som vill komma igång på ett roligt sätt. Det är att bli medlemmar på närmsta Nautilusgym för att komma igång snabbt med välutbildade instruktörers hjälp. För kom ihåg; för att kunna leva ett sunt och långt liv så krävs det att kroppen hålls frisk för att minska risk för benbrott och liknande när man blir äldre. Givetvis kan man hålla kroppen smal och snygg också tack vare gymet men framför allt så mår man väldigt bra!

Här kan ni se deras gruppträningspass ifall ni känner att styrka eller kondition inte är er grej. Klicka på bilden för att se en förstoring av bilden!

Chokladbiskvier

Min favoritkaka av det jag själv bakar faktiskt! Väldigt mäktig kaka för att vara så liten och så otroligt perfekt för alla tillfällen. De är lite komplicerade att göra och kräver både tålamod och tid men det är värt besväret för de smakar så otroligt gott. Testa och baka den så får ni se!

Färdiga bottnar

Du behöver:
150 g mandelmassa
1 dl strösocker
½ dl äggvita
½ dl ströbröd
100 g margarin
1 ½ dl siktat florsocker
1 ägggula
2 tsk vaniljsocker
Smält choklad (beror på hur mycket du vill ha)

Gör såhär:
Ställ ugnen på 200 grader. Blanda först till bottnarna med mandelmassa som du river grovt, strösocker, äggvita och ströbröd. Den klumpiga degen lägger du ut på en form och ställer in mitt i ugnen i ungefär 10 minuter, eller tills du ser att bottnarna får gyllenbrun färg . Låt bottnarna svalna. Blanda ihop margarin, florsocker, ägggula och vaniljsocker till en smörig kräm och smeta på bottnarna så att det bildar små torn. Dessa ställer du sedan in i kylen tills smeten har stelnat. Då doppar du kakorna i den smälta chokladen och låter chokladen smälta. Klara för servering!

Mockabitar med kaffeglasyr

Ett annat namn för detta är kärleksmums men jag använder mig gärna av orginalnamnet mockabitar med kaffeglasyr. Perfekt kaka för att bjuda på vänner, familj eller släkt på. Ganska mäktig kaka så det går inte åt allt för mycket heller om man väljer att tänka ekonomiskt. Att den är väldigt lätt att göra också är givetvis ett plus i kanten.


Du behöver:

• Till bottnen:
  
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 4 ½ dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 ½ dl mjölk
• 150 g smält smör

• Till glasyren:
  
• 3 ½ dl florsocker
• 4 msk smält smör
• 4 msk starkt kaffe
• 1 msk kakaopulver
• 2 tsk vaniljsocker
• Cocos att hälla över

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker ner i smeten. Tänk på att variera mellan torrvarorna och mjölken och det avsvalnade smöret för att hålla en jämn smet. Bred ut smeten på en smord brödad braspanna och grädda i mitten i 15 minuter. Rör ihop alla glasyringredienser till en slät smet. Det ska du strö över den färdiga kakan ifrån ugnen och låta det stelna (glasyren ska alltså inte vara i ugnen). Strö över cocos. Färdig att servera!

Mjuk pepparkaka

Jag var uppe med tuppen imorse trots sovmorgon med min mor för att baka en av mina favoritkakor kring julen. Det är ju dags nu innan julen och så. Vi bakar alltid våra julkakor helgen till första advent och det är samtidigt som vi julpyntar. Nu tänkte jag tipsa er om min favoritkaka efter lussekatter och det är mjuk pepparkaka. En perfekt kaka som man kan ta fram när en släktning kommer på oväntat besök.


Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor (finns i livsmedelsbutik)
1 ½ dl gräddfil
75 g smält margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg och socker poröst och blanda sedan in gräddfil och smält margarin. Efter detta blandar du ner torrvarorna (mjöl, bakpulver och pepparkakskryddor) och blandar till en jämn smet. Häll ner den färdiga smeten i en smörad och brödad form. Grädda i mitten av ugnen i omkring 45 minuter för att få den perfekt fluffig. Ta ut och låt halvsvalna. Den smakar bäst om den serveras ljummen.

Tollarps egen bakstuga, för en dag.

Idag har jag haft en riktig bakstuga härhemma. Jag har bakat och förberett för tre olika kakor. Jag har gjort bottnarna till kommande chokladbiskvier. Jag har gjort "bottnen" till mjuk pepparkaka med frost (eller morotskaka som många kallar de även om de är helt utan morötter) och till sist vanlig mjuk pepparkaka. Så det har luktat så underbart gott i hela huset hela dagen! Nu ska vi snart sätta igång med julbaket också och det håller jag givetvis er uppdaterade med! Kommer även uppdatera när frostmjukpepparkakan är klar och chokladbiskvierna.

Mjuk pepparkaka med "frost" vs. Morotskaka

Bottnar till kommande chokladbiskvier

Mjuk pepparkaka

Marabou vinter

Har ni provat nya marabou vinter? Jag har inte kunnat eftersom jag är allergisk mot nötter och det nya chokladet innehåller bland annat hasselnötter. Men jag tycker verkligen inte smakkombinationen låter god. Kanel, nejlikor, nötter och olika kryddor i ett choklad. Låter inte alls smarrigt i mina öron! Vad tycker du?

Visserligen blev marabou sommar en dundersuccé. Ni vet det som innehöll frystorkade jordgubbar. Jag kan hålla med om att det var gott men de innehöll iallafall jordgubbar som är acceptabelt i ett choklad. Men frågan är; är nejlikor, kanel och nötter det? Hm!

Mys i höstmörkret

När det är en så kall årstid som nu. Det blåser kallt och lungorna stannar upp när du andas in. Det är årstiden då det är dags att klä på sig mera kläder för att klara av kylan. Det är nu det är dags för mys inomhus. Jag har ett superstarkt tips för er som känner att ni vill liva upp stämningen när höst och vintermörkret flyger över landet. Duka fint med nedsänkt belysning och ät en god middag med dina vänner.

Det är hur mysigt som helst att bara sitta tillsammans och äta. Ännu roligare om man gör maten tillsammans. Min favorit där är tacos för det är något som alla kan äta för där är så mycket alternativ. Så gadda ihop kanske dig och din partnet med ett annat par. Eller kanske tjejgänget som en förfest innan ni drar ut och dansar. Vad som helst. Det är hur mysigt som helst och ger er ingen direkt "leka vuxen stämpel", för mat behöver alla!

Att träna rätt

Alla kan vid något tillfälle känna ångest över att man lagt på sig några extrakilon. Man är hängig och orkar knappt någonting på dagarna och får ångest över att man känner sig lat. Man lider av ständig huvudvärk och vet inte vad det beror på. Jag vet exakt vad man ska ge en chans om man känner sig såhär och svaret är träning. Det är otroligt viktigt för alla människor att röra på dig vare sig man är smal eller överviktig. Men du måste träna rätt för att inte slita ut din kropp. Själv har jag haft någon typ av träningsform sen jag var sju år gammal och det är jag verkligen tacksam för idag för jag orkar mycket mer om dagarna och jag blir i princip aldrig sjuk. Min tips är!

1. Gör upp ett träningsschema som varierar sig varje vecka så att din träning blir roligare. Jag brukar göra träningsschema månad för månad.
2. Vila minst 36 timmar mellan varje styrkepass för att inte slita ut dina muskler.
3. Variera styrketräning med motionsträning för att uppnå bästa resultat.
4. Gör upp ett matschema med varierad kost anpassat till din träning.
5. När du blivit medlem på ditt gym så var inte rädd att be om hjälp kring din träning.
6. Lev inte på en massa kosttillskott utan ät rätt istället och kombinera det med din träning.

Följer du dessa tips tror jag säkerligen du kommer att se resultat bara du har tålamodet. Glöm inte heller! Träning ska vara roligt, inte kännas som ett tvång för dig!

Hemmagjort chokladsås

Är du trött på chokladsåsen du köper på tub. Du vill göra någon egen där du kan bestämma hur mycket du vill ha av varje del. Nu kan du göra det tack vare mig och mitt recept på utsökt chokladsås som passar till allt. Receptet kom jag på för några år sen. Skulle gissa på att det var för sex år sedan. Det tar max fem minuter att göra om du är köksvan! 10 minuter om du har svårt för att arbeta i kök!

Du behöver:
Smör
Kakao
Mjölk
Socker

Du blandar efter så mycket du vill ha av varje. Jag brukar ha 50g smör, 2 msk kakao, 0,5 dl mjölk och 2 msk socker. Det blir en lösare men mörkare smak på såsen då!

Gör såhär:
1. Smält smöret
2. Häll i kakaon och blanda konstant tills kakaon har gått in.
3. Tillsätt mjölken långsamt så att inte såsen skär sig (= delar så de klumpar)
4. Tillsätt socker
5. Blanda tills du tycker den blivit lagom jämt.
6. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur
7. Klart!